%20(10%20x%2010%20cm).png)
Italienischer Koch- & Genussabend
Erleben Sie einen genussvollen italienischen Abend in entspannter, persönlicher Atmosphäre. Der Kochkurs findet in meinem privaten Kochatelier statt – einem eigens dafür eingerichteten, großzügigen Wohnraum mit wohnlicher Atmosphäre, der bewusst eine Mischung aus Küche und Wohnzimmer schafft. Genau das macht diesen Abend besonders: kein klassischer Kursraum, sondern ein Ort, an dem gemeinsam gekocht, gelacht und genossen wird.
In kleiner Runde mit maximal sechs Teilnehmerinnen und Teilnehmern lernen Sie die Grundlagen der italienischen Küche kennen – praxisnah, verständlich und mit viel Freude am gemeinsamen Arbeiten. Der Kurs findet regelmäßig samstags im zweiwöchentlichen Rhythmus statt. Die aktive Kochphase beginnt um 16:00 Uhr und endet gegen 20:00 Uhr.
Gemeinsam stellen wir frischen Pastateig her, formen daraus verschiedene Pastaarten wie Tagliatelle oder Ravioli und bereiten passende Saucen zu, darunter auch eine klassische Carbonara. Ergänzt wird das Menü durch ausgewählte Antipasti sowie die Zubereitung von Pizza im kleinen Pizzaofen. Für den süßen Abschluss bereiten wir ein traditionelles Tiramisu vor, das später gemeinsam genossen wird. Im Mittelpunkt steht dabei nicht Perfektion, sondern das gemeinsame Erlebnis: das Arbeiten mit den Händen, der Austausch in der Gruppe und die Freude am Kochen.
Ab 20:00 Uhr beginnt der gesellige Teil des Abends. Jede Teilnehmerin und jeder Teilnehmer hat die Möglichkeit, eine Begleitperson mitzubringen. Gemeinsam genießen wir die frisch zubereiteten Speisen in Form eines italienischen Flying Buffets und lassen den Abend in entspannter Atmosphäre ausklingen. So entsteht eine Tischrunde von acht bis zwölf Personen – persönlich, lebendig und wie ein Abend unter Freunden.
Der Preis beträgt 149 Euro pro Teilnehmer und beinhaltet den Kochkurs, alle Zutaten, alkoholfreie Getränke während der Kochphase sowie die Teilnahme am gemeinsamen Abendessen inklusive einer Begleitperson. Getränke für Begleitpersonen am Abend werden separat berechnet.
Zusätzliches Angebot: Dieses Format kann auch in externen Räumlichkeiten für Teambuilding-Maßnahmen und Unternehmensveranstaltungen durchgeführt werden.
Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.
11. April 2026 in Essen - Bredeney um 16 Uhr
25. April 2026 in Essen - Bredeney um 16 Uhr
09. Mai 2026 in Essen - Bredeney um 16 Uhr
23. Mai 2026 in Essen - Bredeney um 16 Uhr
Workshop – Gemeinsam nachhaltiger kochen
Dieser 10-wöchige Workshop richtet sich an Mitarbeitende aus der Gemeinschaftsverpflegung sowie an interessierte Privatpersonen, die nachhaltiges Kochen gemeinsam weiterentwickeln möchten.
Im Mittelpunkt steht kein klassischer Kochkurs, sondern ein offenes Arbeitsformat: ein Miteinander, in dem Erfahrungen geteilt, Herausforderungen besprochen und gemeinsam Lösungen für eine nachhaltigere Küche erarbeitet werden.
Die Gruppe ist bewusst klein gehalten (max. 10 Betriebe je eine Person), sodass ein intensiver Austausch möglich ist. Jede Einheit findet von 18:00 bis 20:00 Uhr in Essen-Rüttenscheid statt und verbindet fachliche Impulse die jeder mit einbringen kann und dazu gibt es einen kleinen Snack und Tagungsgetränke.
Alle Teilnehmenden bringen eigene Fragestellungen aus ihrem Arbeitsalltag mit. Diese werden im Verlauf des Workshops aufgegriffen und gemeinsam weiterentwickelt. Ziel ist es, konkrete Ansätze zu erarbeiten, die direkt im eigenen Betrieb oder Haushalt umgesetzt werden können. Zum Schluss erhält jeder ein E-Book zu den erarbeiteten Themen, welches von mir zusammen gestellt wurde.
Inhalte & gemeinsamer Arbeitsprozess (10 Wochen)
Woche 1 – Kennenlernen & Austausch
Vorstellung der Betriebe, erste Einblicke, gemeinsame Zielsetzung
Woche 2 – Nachhaltige Beschaffung
Regionale und wirtschaftliche Einkaufsstrategien
Woche 3 – Lebensmittelwertschätzung
Vermeidung von Verschwendung im Küchenalltag
Woche 4 – Bio-Anteil sinnvoll erhöhen
Praxisnahe Ansätze ohne Mehrkosten
Woche 5 – Pflanzliche Küche im Alltag
Flexitarische Konzepte nach DGE
Woche 6 – Speiseplangestaltung
Attraktiv, nachhaltig und wirtschaftlich
Woche 7 – Betriebsmittel & Reinigung
Nachhaltige Lösungen im Küchenbetrieb
Woche 8 – Energie & Abläufe
Effizienz und Ressourcenschonung
Woche 9 & 10 – Individuelle Themen
Gemeinsame Bearbeitung konkreter Fragestellungen aus den Betrieben
Ziel des Workshops
Nachhaltigkeit in der Küche gemeinsam weiterdenken, Erfahrungen bündeln und konkrete Lösungen entwickeln – für Betriebe und den privaten Alltag.
1. Kurs: Ab Montag 27. April 2026 (10 Plätze) 599 € (10 Abende je 2 Stunden)
Ort: Wird noch bekannt gegeben (Nur außerhalb der Schulferien & Feiertage).
2. Kurs: Ab Dienstag 13. Mai 2026 (10 Plätze) 599 € (10 Abende je 2 Stunden)
Ort: Wird noch bekannt gegeben (Nur außerhalb der Schulferien & Feiertage).