Jonas Depiereux verfügt über mehr als 30 Jahre Erfahrung in Küchenbetrieben unterschiedlichster Strukturen. Seine berufliche Basis bilden eine fundierte handwerkliche Ausbildung als Bäcker und Konditor sowie langjährige Praxiserfahrung in professionellen Küchen.

Seit über 17 Jahren liegt sein Schwerpunkt konsequent auf vegetarischer, veganer und nachhaltig ausgerichteter Gemeinschaftsverpflegung. In dieser Zeit war er überwiegend in nachhaltig arbeitenden oder zertifizierten Betrieben tätig, in den vergangenen Jahren zunehmend in leitender Verantwortung. Aktuell ist er bis Ende des Jahres festangestellt als Küchenleiter eines vegetarischen Betriebs mit rund 90 Prozent Bio-Anteil.

Ergänzend zu seiner Küchenerfahrung ist Jonas ausgebildeter Erzieher. Dieses Wissen nutzt er gezielt, um Veränderungsprozesse im Betrieb zu begleiten, Teams mitzunehmen und Nachhaltigkeit nicht nur organisatorisch, sondern auch im Arbeitsalltag zu verankern. Pädagogische Ansätze dienen dabei ausschließlich der praktischen Vermittlung und Umsetzung im Team.

Nachhaltigkeit ist für ihn seit vielen Jahren gelebte Praxis – beruflich wie privat. Seine Weiterbildung zum geprüften ESG-Nachhaltigkeitsmanager sowie seine Qualifikation als interner zertifizierter Auditor hat er bewusst ergänzend erworben, um seine langjährige Erfahrung fachlich zu strukturieren, regulatorisch einzuordnen und für Betriebe strategisch nutzbar zu machen.

Mit TellerWandel begleitet Jonas Depiereux Küchenbetriebe persönlich bei der praktischen Umsetzung von Nachhaltigkeit im laufenden Betrieb. Der Fokus liegt auf realistischen Maßnahmen, funktionierenden Strukturen und nachhaltigen Lösungen, die im Küchenalltag Bestand haben.