Jonas Depiereux ist gelernter Erzieher sowie ausgebildeter Bäcker und Konditor – und seit über 30 Jahren leidenschaftlich in der Küche zuhause. Kochen erlernte er nicht klassisch im Ausbildungsweg, sondern autodidaktisch: vier intensive Jahre lang direkt an der Seite eines italienischen Küchenchefs aus Ligurien, mit dem er gemeinsam ein Restaurant und Catering in Essen führte. Diese Zeit prägte sein Verständnis für Handwerk, Geschmack und eine klare, ehrliche Küche.

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Seit mehr als 15 Jahren arbeitet Jonas schwerpunktmäßig in der veganen, vegetarischen und nachhaltigen Küche. In den letzten 17 Jahren war er nicht nur beruflich in nachhaltigen Betrieben tätig – Nachhaltigkeit wurde für ihn auch privat zu einer tiefen persönlichen Berufung. Diese Verbindung aus Alltagspraxis, Fachwissen und Haltung spiegelt sich in all seinen Projekten wider.

Seine beruflichen Stationen reichen von Hotels, Restaurants und Catering über Kitas, Jugendherbergen und Bildungshäuser bis hin zur sozialpädagogischen Betreuung.

 

Besonders prägend waren seine langjährigen Tätigkeiten in nachhaltigen Einrichtungen sowie sein Aufenthalt in der ökologischen Gemeinschaft Schloss Tempelhof, wo er gelebte Nachhaltigkeit in all ihren Facetten erfahren konnte.

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Heute verbindet Jonas seine handwerkliche Erfahrung mit seiner pädagogischen Ausbildung und seiner aktuellen Weiterbildung zum Nachhaltigkeitsmanager. Mit TellerWandel entwickelt er interaktive Challenges, die sowohl Privatpersonen, Vereinen als auch Unternehmen Schritt für Schritt an eine klimafreundliche, gesunde und alltagstaugliche Ernährung und Nachhaltigkeitspraxis heranführen.

Sein geballtes Fachwissen fließt in jedes Format ein – praxisnah, motivierend und sofort wirksam.

 

Ab 2026 übernimmt Jonas zudem die Küchenleitung und Projektleitung der Schulverpflegung an der neuen Schule Dorsten und gestaltet dort eine moderne, nachhaltige Ernährungskultur mit.