TellerWandel – Nachhaltigkeit und Ernährungsbildung mit System

Mehr Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung – Schritt für Schritt umsetzen

Herzlich willkommen bei TellerWandel.

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Wenn Sie diese Seite besuchen, beschäftigen Sie sich wahrscheinlich bereits mit der Frage, wie Nachhaltigkeit in Ihrer Küche, Kantine, Mensa oder Gemeinschaftsverpflegung praktisch umgesetzt werden kann.

 

Vielleicht möchten Sie Lebensmittelverschwendung reduzieren, Mitarbeitende einbeziehen, nachhaltiger einkaufen oder bestehende Prozesse weiterentwickeln. Oft fehlt jedoch die Zeit, ein klarer Fahrplan oder eine Lösung, die sich ohne großen Beratungsaufwand in den Alltag integrieren lässt.

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Genau dafür wurde die interaktive Jahres-Challenge von TellerWandel entwickelt.

Mein Name ist Jonas Depiereux. Seit 32 Jahren arbeite ich als Koch und war in den vergangenen 17 Jahren überwiegend als Küchenchef und Führungskraft in unterschiedlichsten Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung tätig. Während dieser Zeit habe ich zahlreiche nachhaltige Maßnahmen kennengelernt, erprobt und selbst entwickelt.

 

Neben meiner praktischen Küchenerfahrung habe ich mich intensiv mit den Themen Nachhaltigkeit, Qualitätsmanagement und betriebliche Weiterentwicklung beschäftigt.

Aus dieser Erfahrung heraus entstand die Idee zu TellerWandel.

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Die interaktive Jahres-Challenge unterstützt Unternehmen der Gemeinschaftsverpflegung dabei, Nachhaltigkeit Schritt für Schritt in den Küchenalltag zu integrieren. Statt theoretischer Konzepte erhalten Sie praxisnahe Aufgaben, konkrete Umsetzungsideen, Arbeitsmaterialien und digitale Inhalte, die sich direkt in Ihrem Betrieb anwenden lassen.

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Dabei steht nicht die perfekte Lösung im Vordergrund, sondern die kontinuierliche Verbesserung. Viele kleine Maßnahmen können langfristig große Veränderungen bewirken – wirtschaftlich, ökologisch und organisatorisch.

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Als Teilnehmer erhalten Sie Zugang zu einem digitalen Mitgliederbereich sowie persönlichen Support, wenn Fragen zur Umsetzung entstehen. Sie profitieren dabei von meiner langjährigen Praxiserfahrung aus der Gemeinschaftsverpflegung und von Lösungen, die sich bereits im Küchenalltag bewährt haben.

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Erfahren Sie auf der folgenden Seite, wie die Jahres-Challenge aufgebaut ist, welche Inhalte Sie erwarten und wie Sie Nachhaltigkeit in Ihrem Betrieb systematisch weiterentwickeln können.

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Mehr Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung beginnt mit dem ersten Schritt.