TellerWandel unterstützt Küchenbetriebe und Einrichtungen dabei, Ressourcenschonung, Nachhaltigkeit und wirtschaftliches Handeln praxisnah im Alltag umzusetzen.

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Das Jahresprogramm richtet sich an Großküchen, Kantinen, Mensen, Restaurants, Hotels, Kitas, Schulen, soziale Einrichtungen und weitere Betriebe. Auch Einrichtungen ohne eigene Küche finden passende Inhalte, insbesondere zu Ernährungsbildung, Lebensmittelwertschätzung und nachhaltigen Abläufen.

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Mein Name ist Jonas Depiereux. Ich bin staatlich anerkannter Erzieher und arbeite seit über 30 Jahren in Küchenbetrieben und der Gemeinschaftsverpflegung. Viele Jahre war ich als Küchenleiter und Führungskraft tätig. Aus dieser Praxiserfahrung ist TellerWandel entstanden.

 

Eigenständig und praxisnah

Das TellerWandel-Praxisjahr bietet Restaurants, Hotels, Großküchen, Kantinen, Mensen, Kitas, Schulen, Krankenhäusern, Seniorenheimen und weiteren Einrichtungen einen klaren Fahrplan mit Fachwissen, Arbeitsmaterialien und konkreten Aufgaben für die eigenständige Umsetzung. Es kann ohne zusätzliche externe Beratung genutzt werden und ergänzt zugleich sinnvoll bestehende Nachhaltigkeitsprogramme, Zertifizierungen oder DIN-Normen.

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Mit etwa ein bis zwei Stunden im Monat bearbeiten die Küchenleitung, ein Nachhaltigkeitsbeauftragter oder ein kleines Team die jeweiligen Themen und integrieren diese direkt in den Alltag. Sie entscheiden selbst, welche Inhalte für Ihren Betrieb relevant sind und in welchem Tempo Sie diese umsetzen.

 

Das erhalten Sie im Praxisjahr 1

Mit der Freischaltung erhalten Sie Zugriff auf:

• das Fachbuchset

• zwölf Monatsaufgaben

• Podcasts und Audioinhalte

• Praxisimpulse und Arbeitsmaterialien

• Vorlagen und Methoden für die Teamarbeit

• die TellerWandel-Gruppe auf LinkedIn

 

Die zentralen Inhalte und alle zwölf Monatsaufgaben und genügend andere unterschiedliche Aufgaben stehen von Beginn an bereit. Weitere Praxisimpulse und Arbeitsmaterialien können den Mitgliederbereich im Laufe der Nutzung sinnvoll ergänzen.

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Die Inhalte können heruntergeladen, ausgedruckt oder direkt im geschützten Mitgliederbereich genutzt werden. Im Fachbuchset werden unter anderem zwölf Methoden vorgestellt, mit denen Teams Ideen entwickeln und passende Lösungen für den eigenen Betrieb erarbeiten können.

 

Bei Fragen zur Durchführung oder bei Problemen im Mitgliederbereich können Sie uns jederzeit über den Support beziehungsweise das Kontaktformular erreichen.

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Ein fortlaufender Prozess in Praxisjahren

Jeder Betrieb und jede Einrichtung startet mit Praxisjahr 1, da hier die wichtigsten Grundlagen vermittelt werden.

Das Programm ist auf zwölf Monate befristet und endet automatisch. Es handelt sich nicht um ein Abonnement und es erfolgt keine automatische Verlängerung.

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Nach Abschluss von Praxisjahr 1 steht den teilnehmenden Betrieben Praxisjahr 2 zur Verfügung. Dafür wird ein neuer, eigenständiger Mitgliederbereich mit zwölf weiteren Monatsaufgaben, neuen Praxisimpulsen und zusätzlichen Arbeitsmaterialien freigeschaltet.

 

Der Aufbau orientiert sich an Praxisjahr 1, führt die Inhalte jedoch mit neuen Themen und Aufgaben weiter. Praxisjahr 2 kann separat gebucht werden und steht ausschließlich Betrieben und Einrichtungen zur Verfügung, die Praxisjahr 1 bereits absolviert haben.

 

Preis Praxisjahr 1: 499 € 

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Preis für Praxisjahr 2: 499 € 

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Persönliche Begleitungen sind auf Anfrage über unser Kontaktformular möglich.

Für Kommunen, Träger und Unternehmen mit mehreren Einrichtungen erstellen wir individuelle Angebote und Mehrfachlizenzen.

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Lernen Sie TellerWandel in nur 4 Minuten kennen – kompakt, verständlich und praxisnah.