Digitale Jahres-Challenge für nachhaltige Küchenbetriebe

Die digitale Jahres-Challenge von TellerWandel richtet sich an Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung, die Nachhaltigkeit eigenständig, strukturiert und im laufenden Betrieb umsetzen möchten. Im Mittelpunkt steht die Selbstumsetzung im Team: TellerWandel liefert Struktur, Inhalte und Orientierung, die Umsetzung erfolgt direkt im eigenen Betrieb.

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Die Jahres-Challenge umfasst ein digitales Fachbuch-Set mit drei E-Books und rund 500 DIN-A5-Seiten Inhalt. Ein Fachbuch richtet sich an Mitarbeitende und Geschäftsführung, ein weiteres an Nachhaltigkeitsbeauftragte zur strukturierten Umsetzung im Betrieb, das dritte an das Nachhaltigkeitsteam mit 12 konkreten Aufgaben, durch die Schritt für Schritt mehr Nachhaltigkeit praktisch integriert wird.

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Ergänzt wird das Angebot durch einen Mitgliederbereich über zwölf Monate mit geschultem KI-Chatbot, regelmäßigen Podcasts mit kurzen Umsetzungsaufgaben sowie einem Download-Bereich mit Arbeitsmaterialien, Vorlagen und Anleitungen, unter anderem zur Erstellung einer CO₂-Bilanz und eines Nachhaltigkeitskonzeptes.

Ziel ist es, Betriebe zu befähigen, eine Jahres-CO₂-Bilanz zu erstellen, ein eigenes Nachhaltigkeitskonzept zu entwickeln und Nachhaltigkeit langfristig mit stetiger Verbesserung im Küchenalltag zu verankern. Die digitale Jahres-Challenge eignet sich für Küchenbetriebe, die Verantwortung übernehmen und Nachhaltigkeit dauerhaft im Betrieb etablieren möchten.

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