Persönliche Begleitung für nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung

Die Umstellung auf eine nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung ist ein praktischer Prozess, der im laufenden Betrieb stattfindet. Ich begleite Unternehmen und Einrichtungen deutschlandweit bei genau diesem Schritt – direkt vor Ort in Ihrer Küche, gemeinsam mit Ihrem Team und angepasst an Ihre betrieblichen Rahmenbedingungen. Im Fokus steht die konkrete Umsetzung, nicht ein theoretisches Konzept.

Die Begleitung ist flexibel gestaltbar und richtet sich nach Ihrem Bedarf. Möglich sind kurze, themenbezogene Einsätze ebenso wie mehrtägige oder längerfristige Begleitungen.

Dazu zählen unter anderem:

Kurzbegleitungen von drei Tagen zur gezielten Umsetzung eines Themas
Mehrtägige oder einwöchige Begleitungen im laufenden Betrieb
Praxisnahe Umstrukturierung von Abläufen und Speiseplänen
Schulungen und Workshops für Küchenteams
Begleitende Halbtagesformate zur langfristigen Umsetzung
Erstellung eines individuellen Nachhaltigkeitskonzeptes
Unterstützung bei Hygiene-, Präventions- und Müllkonzepten

Aktuell arbeite ich als Küchen- und Projektleitung in der Erstausrichtung einer Schule mit bis zu 650 Gästen und setze dort ein vegetarisches Gemeinschaftsverpflegungskonzept mit einem Bio-Anteil von 50 Prozent um, mit geplanter Steigerung auf bis zu 90 Prozent innerhalb eines Jahres. Bestandteil sind unter anderem HACCP-, Nachhaltigkeits- und Schulungskonzepte sowie die tägliche praktische Umsetzung.

Mehrtägige Begleitungen sind im Jahr 2026 daher ausschließlich während der Schulferien möglich, ab 2027 auch wieder unter der Woche. Gerne erstelle ich auf Basis Ihrer Wünsche und Zielsetzungen ein individuelles Angebot. Bitte nutzen Sie dafür das Kontaktformular; für Rückfragen bin ich werktags telefonisch erreichbar unter 0176 75 78 12 90. Ich freue mich auf Ihre Anfrage.