%20(10%20x%2010%20cm).png)
Workshop- & Schulungsformate
Alle Workshop- und Schulungsformate finden in der Regel in Ihren Räumlichkeiten statt und richten sich an Unternehmen und Organisationen aller Branchen. Sie eignen sich sowohl für Betriebe mit Schwerpunkt Gemeinschaftsverpflegung als auch für Unternehmen, die ihren Mitarbeitenden einen praxisnahen Workshop anbieten möchten. Die Gruppengröße liegt bei 3 bis 6 Personen, die Termine werden individuell abgestimmt; auf Wunsch können auch externe Schulungsräume organisiert oder vermittelt werden.
Die Workshops sind praxisorientiert und haben eine feste Dauer von vier Stunden. Es stehen feste Kursformate mit klaren Inhalten zur Auswahl sowie ein individuelles Workshopformat zur Ernährungsbildung, das auf Ihre internen Themen abgestimmt wird und aufgrund des zusätzlichen Aufwands höher bepreist ist.
Jeder Workshop beinhaltet ein digitales Begleit-E-Book mit Inhalten und Praxiswissen, bei praxisorientierten Formaten inklusive Beispielen und Rezepten. Die Workshops können auch als internes Firmen-Event durchgeführt werden.
Für Rückfragen erreichen Sie mich telefonisch unter 0176 75 78 12 90, werktags von 16 bis 20 Uhr; Buchung und Rechnungsstellung erfolgen über unseren Kontakt.
Nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung – Modul 1: Strategie & Planung
Dieses Modul legt die Grundlage für eine nachhaltigere Ausrichtung der Gemeinschaftsverpflegung. Im Fokus stehen Zieldefinition, schrittweise Umstellung, Entscheidungsgrundlagen und die Einbindung von Mitarbeitenden. Ergänzend werden typische Ausgangssituationen analysiert und erste konkrete nächste Schritte für den eigenen Betrieb entwickelt.
Kursgebühr 1599 € inkl. 19 % MwSt.
Nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung – Modul 2: Praxis & Umsetzung
In diesem Modul geht es um die praktische Umsetzung im Küchenalltag. Thematisiert werden Arbeitsabläufe, Organisation, Kochen im neuen System sowie der Umgang mit Veränderungen im Team. Die Teilnehmenden arbeiten an realen Beispielen aus ihrem Küchenalltag und übertragen die Inhalte direkt auf ihre eigenen Prozesse.
Kursgebühr 1599 € inkl. 19 % MwSt.
Nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung – Modul 3: Ressourcen & Strukturen
Der Fokus liegt auf dem bewussten Umgang mit Ressourcen im Betrieb. Inhalte sind Lebensmittelwertschätzung, Resteverwertung, grundlegende Hygiene- und Organisationsstrukturen sowie Beschaffung und Entsorgung. Ziel ist es, bestehende Abläufe kritisch zu betrachten und praxisnahe Optimierungspotenziale zu identifizieren.
Kursgebühr 1599 € inkl. 19 % MwSt.
Saisonale & regionale Küche praktisch umgesetzt
Praxisnahes Arbeiten mit saisonalen Lebensmitteln und regionalen Produkten. Der Kurs zeigt, wie Speisepläne flexibel angepasst, Zutaten sinnvoll ausgewählt und bestehende Rezepte alltagstauglich weiterentwickelt werden können. Dabei steht die Umsetzbarkeit im laufenden Betrieb klar im Vordergrund.
Kursgebühr 1599 € inkl. 19 % MwSt.
Vegane Komfortküche für Großküchen
Dieser Kurs vermittelt pflanzenbasierte Gerichte mit hoher Akzeptanz bei Gästen. Im Mittelpunkt stehen vertraute Speisen, einfache Zubereitung und eine sichere Umsetzung für größere Mengen ohne exotische Zutaten. Ziel ist es, pflanzliche Küche als selbstverständlichen Bestandteil des Angebots zu etablieren.
Kursgebühr 1599 € inkl. 19 % MwSt.
Nachhaltige Produktentwicklung in Küche & Verpflegung
Entwicklung neuer Gerichte und Angebote für Kantinen und Einrichtungen. Von der Idee über erste Tests bis zur Integration in den laufenden Betrieb, mit klarem Fokus auf Machbarkeit und Praxis. Der Kurs unterstützt dabei, neue Produkte schrittweise und ohne Überforderung einzuführen.
Kursgebühr 1599 € inkl. 19 % MwSt.
Individueller Workshop zur Ernährungsbildung – abgestimmt auf Ihren Betrieb
Dieses Kursformat wird speziell nach Ihren Wünschen und Vorstellungen ausgearbeitet. Ausgangspunkt ist ein zentrales innerbetriebliches Thema, das im Workshop praxisnah bearbeitet wird. Inhalte, Schwerpunkte und Aufbau werden individuell abgestimmt, sodass der Workshop genau zu Ihrem Betrieb und Ihren Zielen passt.
Kursgebühr 1999 € inkl. 19 % MwSt.