Unternehmensbegleitung für Betriebe mit eigener Küche

TellerWandel begleitet kleine und mittelständische Unternehmen mit bis zu 250 Mitarbeitenden über einen individuell vereinbarten Zeitraum – strukturiert, praxisnah und auf die jeweiligen Anforderungen Ihres Betriebs abgestimmt. Der Schwerpunkt liegt auf Unternehmen mit eigener Küche, Cantina oder Gemeinschaftsverpflegung, denn gerade hier entstehen konkrete und im Alltag sichtbare Veränderungsmöglichkeiten.

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Ich unterstütze Einrichtungen sowohl bei der Weiterentwicklung bestehender Küchen als auch bei einer kompletten Neueröffnung – von der ersten Konzeptidee bis zum erfolgreichen Start im laufenden Betrieb. Dazu gehören unter anderem die konzeptionelle Planung, Menü- sowie Wochen- und Monatsstrukturen, Warenbestellungen, Lieferabläufe und die Einbindung regionaler Produkte. Gemeinsam entwickeln wir eine moderne flexitarische Ausrichtung entsprechend der aktuellen Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.

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Die Begleitung verbindet strategische Planung mit praktischer Arbeit vor Ort im Unternehmen. Ein Teil erfolgt in Analyse, Strukturaufbau und Konzeptentwicklung, der andere direkt gemeinsam mit dem Küchenteam in der Umsetzung. Mitarbeitende werden aktiv mitgenommen, geschult und langfristig befähigt, neue Abläufe sicher anzuwenden. Besonders Küchenhilfen und motivierte Teammitglieder erhalten die Möglichkeit, Kochkompetenz aufzubauen und Verantwortung im Küchenalltag zu übernehmen.

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Ziel ist es, ein tragfähiges Fundament für eine moderne Küchenpraxis zu schaffen, das dauerhaft im Betrieb funktioniert und vom gesamten Team getragen wird. Umfang und Dauer der Begleitung bestimmt jedes Unternehmen individuell nach seinem Bedarf. Ich freue mich über Ihre Kontaktaufnahme, um die Möglichkeiten für Ihren Betrieb zu besprechen. Neue Begleitungen sind ab Frühjahr 2027 wieder möglich.